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Régime sans gluten pour les enfants et les bébés atteints de la maladie cœliaque

Régime sans gluten pour les enfants et les bébés atteints de la maladie cœliaque


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Le régime sans gluten doit être instauré après une biopsie intestinale et il est démontré qu'il existe, sans aucun doute, le Intolerance au gluten. Le régime sans gluten doit être strictement suivi tout au long de la vie, en éliminant tout produit contenant du gluten.

Le gluten est un groupe de protéines présentes dans certains des céréales, en particulier dans le blé. Cette dernière est liée à d'autres céréales à grains comme le seigle, l'orge et l'avoine, car ces céréales contiennent également du gluten dans leur composition.

Nous vous donnons un régime sans gluten pour les enfants et les bébés atteints de la maladie cœliaque.

Lorsqu'un enfant atteint de la maladie cœliaque mange des aliments qui contiennent protéines de gluten, votre système immunitaire réagit en endommageant l'intestin grêle. Plus précisément, les petites projections en forme de doigt qui tapissent l'intestin grêle, appelées villosités intestinales, sont détruites.

Normalement, les nutriments provenant des aliments sont absorbés par ces villosités pour être transportés dans la circulation sanguine. Lorsque ces villosités disparaissent, la personne absorbe mal les nutriments et, par conséquent, en souffrira malnutritionquelle que soit la quantité de nourriture consommée.

La plupart des gens digèrent facilement le gluten. Cependant, une petite partie de la population est intolérant au gluten, ce que l'on appelle plus communément la maladie cœliaque. La gliadine semble être la protéine qui pose le plus gros problème dans la maladie cœliaque ou l'intolérance au gluten.

Les anticorps contre la gliadine se trouvent couramment dans les complexes immuns associés à cette maladie. Parce que c'est le système immunologique du corps lui-même qui cause les dommages, la maladie cœliaque est considérée comme une maladie auto-immune.

Cependant, il est également classé comme une maladie de malabsorption, car les nutriments ne sont pas absorbés. La maladie cœliaque est une maladie génétique, ce qui signifie qu'il est transmis au sein d'une famille. Dans certains cas, la maladie est causée ou devient active pour la première fois après une chirurgie, une grossesse, un accouchement, une infection virale ou un stress émotionnel sévère.

Entre le aliments interdits pour les enfants coeliaques est-ce le cas:

Pain, blé, avoine, orge, seigle, triticale et / ou produits dérivés tels que amidon, farine, pains, pâtes, petits pains, gâteaux, gâteaux, biscuits, biscuits, pâtes, semoule de blé, laits et boissons maltées, et boissons distillées ou fermenté à partir de céréales (bière, whisky, eau d'orge, certaines liqueurs, etc.).

  1. Viandes fraîches et abats, jambon serrano, jambon cuit de qualité extra
  2. Poissons et fruits de mer (frais et surgelés sans pâte)
  3. Des œufs
  4. Lait et dérivés
  5. Céréales sans gluten (riz et maïs)
  6. Légumineuses, tubercules, fruits, légumes, légumes
  7. Graisses comestibles, sucre, miel, huiles, beurres
  8. Café, infusions, boissons gazeuses, toutes sortes de vins et boissons gazeuses
  9. Noix, sel, vinaigre de vin, épices.

Passer à un régime sans gluten nécessite un période d'adaptation. Les enfants doivent prendre cet engagement tout au long de leur vie pour être en bonne santé.

1. Lors de l'acquisition de produits manufacturés, vous devez toujours vérifier ses ingrédients. En règle générale, tous les produits en vrac, ceux fabriqués à la main, et ceux qui ne sont pas étiquetés ou ne portent pas la liste des ingrédients doivent être éliminés de l'alimentation. La manipulation des aliments deviendra une habitude pour les enfants atteints de la maladie cœliaque.

2. Dans les restaurants, Il faut faire preuve de prudence avec ce qui est consommé. Dans les cantines scolaires, il existe déjà des menus spécialement préparés pour les enfants atteints de la maladie cœliaque.

3. À la maison, il est conseillé de retirer le farines de blé et chapelure normale et remplacez-les par des ingrédients sans gluten pour enrober ou préparer des sauces épaisses. En cas de doute, évitez de consommer des produits suspectés de contenir du gluten.

Nous proposons un menu de recettes sans gluten pour les enfants coeliaques.

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