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Bûche de Noël. Recettes de Noël

Bûche de Noël. Recettes de Noël


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Le Bûche de Noël C'est une belle tradition de Noël. Il consistait à l'origine à choisir une belle bûche durable, à la décorer et à la laisser brûler dans la cheminée toute la journée de Noël. Au 19ème siècle cette tradition est passée au monde de la confiserie, avec ce dessert.

Cette douce, connue sous le nom de«La Buche de Nöel» o La bûche de Noël, très appréciée en Europe, consiste en un gâteau qui peut être fourré de différentes crèmes (crème, vanille, nougat, noix ...) et recouvert de chocolat.

Ingrédients:

  • Pour faire le gâteau:
  • 6 oeufs
  • 70 gr de farine de blé
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 80 gr de sucre
  • 100 gr de chocolat en poudre
  • Pour faire le remplissage:
  • 250 ml de crème liquide
  • 200 gr de nougat Jijona
  • Pour faire la couverture:
  • 60 gr de chocolat enrobé à 70% de cacao
  • 50 ml de crème liquide

Une belle façon de terminer le dîner de Noël, et une recette idéale à préparer avec vos enfants ce Noël.

1- Tout d'abord, nous faisons le remplissage. Pour ce faire, mettez 100 ml de crème dans le mixeur, avec le nougat broyé. Battez le tout jusqu'à obtenir une crème homogène. Ensuite, divisez les pâtes en deux et séparez-les dans des récipients différents, car l'un sera pour le remplissage et l'autre pour la couverture. Remettez l'une des moitiés de pâtes dans le mélangeur et battez-la avec ce qui reste de la crème et remuez lentement. Mettez le mélange au réfrigérateur.

2- Maintenant, nous allons faire le gâteau. Pour ce faire, battez 4 jaunes et deux blancs avec le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Séparez les blancs des jaunes des autres œufs et placez-les dans des contenants différents. Montez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Lorsqu'ils sont assemblés, ajoutez petit à petit le mélange précédent avec les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et remuez le tout soigneusement.

3- Quand tout est mélangé, ajoutez petit à petit la farine, la fécule de maïs et le chocolat en poudre et remuez doucement.

4- Préchauffer le four à 180 degrés. Étalez la plaque de cuisson avec un peu de beurre et versez la pâte à gâteau dessus en étalant la pâte sur toute sa surface. Mettez la plaque au four pendant environ 15 minutes. Lorsque le gâteau commence à dorer, sortez-le du four et étalez-le sur un papier sulfurisé et laissez-le refroidir.

5- Pendant qu'il refroidit, préparez la couverture. Pour ce faire, nous devons couper le chocolat en morceaux et les verser dans une casserole. Porter à feu doux pour faire fondre. Ajoutez ensuite le reste de la crème et remuez. Ajoutez ensuite le mélange de nougat et de crème et remuez à nouveau. Laissez refroidir.

6- Pendant ce temps, remplissez le gâteau avec la garniture qui était au réfrigérateur afin qu'il couvre toute sa surface. À l'aide du papier essuie-tout, enroulez soigneusement le gâteau, sans serrer

7- Et pour finir, badigeonnez avec la sauce de la couverture sur la surface du bras gitan et portez-la au réfrigérateur pour qu'elle se solidifie. Sortez-le du réfrigérateur une heure avant de servir.

Et ici nous avons notre Bûche de Noël.

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Vidéo: Recette de la bûche de Noël par Pierre Hermé (Octobre 2022).